Por qué tu peso cambia cada día (y qué mirar en su lugar)

Ayer la báscula marcaba 82.5 kg y hoy marca 83.1. No comiste nada fuera de lo normal. ¿Ganaste 600 gramos de grasa en una noche? Casi seguro que no. El peso de un día a otro cambia sobre todo por agua y por lo que tienes en el cuerpo en ese momento, no por grasa. La grasa cambia despacio; el agua, en horas.

Entender esto te ahorra frustración y te ayuda a no abandonar justo cuando vas bien. Aquí tienes qué mueve la báscula y qué mirar en su lugar.

Lo que mueve la báscula de un día a otro

Lo que comes y bebes

Un litro de agua pesa un kilo. La comida y la bebida pesan lo que pesan hasta que las digieres y las eliminas. Si te pesas después de cenar tarde o de tomar mucha agua, la báscula lo refleja al momento, aunque no haya cambiado nada de tu grasa corporal.

Los carbohidratos y el agua que los acompaña

Tu cuerpo guarda parte de los carbohidratos como glucógeno, en los músculos y el hígado. Cada gramo de glucógeno se almacena junto con al menos 3 gramos de agua^[1]. Por eso, un día con más pan, arroz o pasta de lo habitual puede subir el peso al día siguiente, y un día con menos carbohidratos puede bajarlo rápido. En ambos casos es sobre todo agua.

La sal

Una comida muy salada también puede influir en el agua que retienes, aunque la respuesta varía mucho de una persona a otra. Si notas un salto después de una comida así, espera un par de días antes de sacar conclusiones.

El ciclo menstrual

Muchas mujeres notan más retención de líquidos en ciertos momentos del ciclo. En un estudio que siguió a 62 mujeres durante un año, la sensación de retención llegaba a su punto más alto el primer día de la menstruación^[2]. Comparar tu peso con el del mismo momento del ciclo anterior suele ser más útil que compararlo con el de la semana pasada.

El fin de semana

Un estudio con 80 adultos que se pesaban a diario encontró un patrón semanal claro: el peso sube el fin de semana, llega a su punto más alto el domingo o el lunes y baja durante la semana^[3]. Las personas que bajaban o mantenían su peso eran justamente las que más compensaban entre semana. Los autores concluyen que esta variación es normal y no una señal de que estés ganando peso.

La hora, la ropa y el baño

Pesarte por la mañana o por la noche, con ropa o sin ella, antes o después de ir al baño: cada detalle suma o resta. Si las condiciones cambian, el número cambia, aunque tú no.

Qué mirar en su lugar: la tendencia

Un dato suelto dice poco. La tendencia de varias semanas dice mucho. Hay dos formas sencillas de verla:

• La media de 7 días. Suma tus pesos de la última semana y divide entre siete. Compara esa media con la de la semana anterior. Los altibajos diarios se compensan entre sí y queda la dirección real.
• Un gráfico con muchos puntos. Cuando ves 30 días seguidos, un pico aislado se ve como lo que es: un pico. Lo que importa es hacia dónde apunta la línea.

Pesarse a menudo y ver la evolución en un gráfico también parece ayudar. En un ensayo, las personas que se pesaban a diario y veían su progreso en un gráfico perdieron más peso en un año que el grupo de control, aunque la diferencia fue mayor en hombres que en mujeres^[4].

Cómo pesarte para que el dato sea comparable

1. A la misma hora, idealmente al despertar.
2. Después de ir al baño y antes de comer o beber.
3. Sin ropa o siempre con una ropa parecida.
4. Con la misma báscula (o balanza), sobre un suelo firme y plano.
5. Anotando el dato aunque no te guste. Los días “malos” también forman parte de la tendencia.

Cuándo sí conviene prestar atención

Si la media semanal sube varias semanas seguidas, ahí hay un cambio real que vale la pena revisar. Y si notas un aumento de peso rápido y grande sin explicación, o hinchazón en piernas, tobillos o manos, consúltalo con un profesional de la salud.